14 Kasım 2010 Pazar

KuşBuRNu HiKaYeSi ve YaPıMı :)))

daha önce bahsetmiştim arkadaşlar yoğunum bu ara diye ama eşimin gidip kuşburnu toplayıp getirmesi yoğunluğuma rağmen beni mutfağa hapsetti:)) o o kadar uğraşıp toplamış nasıl yapıldığını bilmesemde yapmalıydım en azından yapmayı denemeliydim öylede yaptım :) bilen bilir dikenli zor bir bitkidir eşimin emeğini asla göz ardı edemem :)) bir gün bekledi evde bi türlü gözüm kesmedi yapmayı aslında çünkü ömrümde ilk defa karşı karşıya kaldım kendileriyle:)) reçel yapmayı bile yeni evlendiğim zaman yani beş ay önce sora sora becermişken ki kuşburnu kadar zorlu bişey olmamasına rağmen ben bunu nasıl yapacaktım.kendime bu konuda ihtimal bile veremedim hemen annemi aradım artık kolları sıvamalıydı çünkü bozulacaklardı fazla beklemeyen bi bitki yumuşayıp çürüme moduna giriyo hemen.Annemle aramızda geçen diyalogu ve daha sonrasında ananemle geçen muhabbeti aktarıyorum:))
  • Ben : anne selam nasılsınız bi sorun yok inşallah babam iyimi ?kemoterapi aldı mı :( falan soru yağmuruna tuttum annemi cevaplarımı aldım sonra konuyu dağıttım..(babam rahatsız bu arada)
  •  
  • Anne kuşburnu marmelatı nasıl yapılır?
  •  
  • Annem : nee!!!!!
  •  
  • ben: yanlış duymadın anne kuşburnu dedim işte..
  • Annem : ya duydum da nereden çıktı yapılmaz ki oo!!! zordur beceremezsin 
  • ben : anne bırak benim beceremeyeceğimi sen de hele (burda bileniyorum beceremezsin dediya artık kesin yaparım:))
  • Annem : ne biliyim ben de hiç yapmadım ki markette varya hazır ne gerek var hem dediii:)
  • ben : anne mustafa toplamış yapmıyım mı şimdi yazık o o kadar uğraşmış bende yaparım elbet
  • Annem : oo zor iş tek başına hiç olmaz dur annanen burda o bilir o anlatsın ben bilmem hadi görüşürüz dedi ve olayı saldı başından direk :)) ne güzel anamda bilmiyomuş eğer yaparsam değmeyin keyfime diye de geçiriyom içimden :))
  • Ananem aldı teli başladı şimdi:))
  • Ananem : Bacııı ne kuşburnusu?? bi cevap ta ona geçtim mustafa toplamışta bende yapıyım dedimde falan ikinci baskı yani dua ediyorum annanem bilsin anlatsında bi başkasına daha geçmiyim kuşburnu hikayesini:))
  • neyse ananem başladı anlatamaya ama tek başına beceremezsin birini bul falan demeyide ihmal etmedi kendileri bana hiç güvenmiyolar mutfak konusunda çünkü ben yemek yapmaya bile evlendiğim gin başlayıp kendi kendime öğrendim :)) haklılar belkide ama insan biraz güvenir canım dimi ama :))
  • neyse sağolsun anlattı umutsuz bi şekilde de kapattı telefonu hadi bakalım napacan gibilerinden :))
İşte sonuç serap yapar.. yaparım dedim yaptım :)))  benim elimden bi uçan bi kaçan hesabı ...:)))  bittim yoruldum geberdim bile desem yeri hani kaba bi tabir olsada:)) ama inat ya bu serap yorulmasını tınlamadı bile:)) zaten sıvamıştım kollarımı başladım hemen:))
öncelikle kuşburnuları çiçeklerinden ayırıp temizledim.fotoğrafta ki gibi yalnız elimize eldiven şart dikenli bir bitki hemde içi dışı diken:))
Sonra üstünü geçecek kadar su ekleyip ateşe koydum ben düdüklüde kaynattım daha çabuk olması açısından çünkü içimden bi ses çok uzun süreceğini mırıldandı :))vakit ten kar etmek içinde tercihim düdüklü tenceremden yana oldu. neyse sonra bunlar haşlandı serdim yere sofra bezimi aldım önüme süzgeçleri tencereleri:) abartmışım ne varsa kodum yere ne nasıl lazım olur tahmin edemedimden baya bi yığıldı önümde kap kaçak :)))



gördüğünüz gibi haşlanan kuşburnuları artık ezme aşamasına geçmiş bulunuyorum. şimdi artık ezelim ve bitsin bu olay :))


 sıktıkça sadece çekirdekleri kalmaya başlıyo baya yükleniyosun ama var güçünün hepsini alıyo bu olay :)) bu arada tek elle fotoğraf çekebilme özelliğimi yeni anladım hemde sağ elimle işi yaparken sol el le bunu başardım ki ben yani sol el kullanma özürlü olan ben bunu yaptım:))) yalnızlık insana herşeyi başarma olanağı sağlıyo bunu da anladım bu arada:)))
neyse sonra elimize posası oluyo sanırım o kalıyo resimde ki gibi..




ve sonra bu çıkan kuşburnuyu bir kez de ince süzgeçten geçiriyoruz.kalan çekirdekler ve dikenlerin tekrar ayrılması için.ve son işlem bitmiş oluyo ve kaynamaya hazır hale geliyo bu arada bu son işlemi yaprken temiz kutusundan yeni çıkan bir tül çorabıda içine attım dikenlerini toplarmış.sonra o tülü çıkarıp ateşe koydum kuşburnumuzu kaynamaya hazır:)



 şimdi kaynama sırası ve artık kuşburnum oldu :)) hemen kavanozlara kodum kapattım.ben koyu kıvam sevdiğim için çok kaynattım hem çok kaynaması bozulmaması açısından da önemliymiş. işe bunlarda mutsu son fotografları iki üç kavanoz daha vardı ama ama onlar hemen hediye edildi :))

ANNEMLERE MESAJIM VAR ;
İşte bu kadar bizimkiler serap yalnızda olsa yaptı sonuç mu harika çok lezzetli :))

arkadaşlar sizde bu aile içi hesaplaşmaya tanık oldunuz:)) sabırla okuduysanız eğer okuyan gözlerinize sağlık bu arada sevgili  blog arkadaşım permaren bak o gün bununla uğraşıyodum işte:))

7 yorum:

  1. cnm ellerine sağlık baya uğraşmışsın gerçekten ama süper olmuş:) babana da Allah acil şifalar versin inşalah cnm.

    YanıtlaSil
  2. çok teşekkürler canım sıkılmadan okuyan gözlerine sağlık bu arada :))

    YanıtlaSil
  3. eline sağlıkk şifa olsun inşallah :)

    YanıtlaSil
  4. canım ya baştan sona soluksuz okudum valla hiç bir detayını atlamadan:)zaten bunu bekliyodum sabırsızlıkla:)ellerine sağlık valla mis gibi görünüyorlar..hazıra kaçmamn inat edip yapmaya çalışmanda ayrı bi güzellik nasıl lezzetlidir o şimdi:)oohh..

    YanıtlaSil
  5. çok tesekkürler kızlar okumanız beni süper ötesi memnun etti:))

    YanıtlaSil
  6. Mmmmmhh! Çok leziz görünüyor yaa :) Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  7. çok teşekkürler tuğçe :)

    YanıtlaSil

hoşgeldiniz..:)